wo ich dachte: ach warum eigentlich nicht! Die Jury vermisste den Pfeffer in der Performance. Bereits im September teilte die Jurorin einen kleinen Rückblick inklusive zweier Vergleichsbilder zwischen den Jahren 2016 und 2020 mit ihren Followern bei Instagram. Bei der Preisverleihung gab es sogar einen Pokal – dieser durfte aber nur fürs Foto herhalten, dann musste er wieder abgegeben werden. HOCHZEITSTORTEN – FLUCH ODER SEGEN? Auch Promis lieben es süß – wenn man nach England oder die USA schaut, gehört es zur Reputation eines Tortendesigners, dass man mit prominenten Auftraggebern „punkten“ kann. Die Konditoren Innung hat 2015 einen neuen Obermeister bekommen und bei der Wahl musste auch ein neuer Vorstand her. Das war jetzt nicht so einfach wie gedacht, aber es hat funktioniert (was mir wohl von den Dozenten niemand so richtig zugetraut hat) und nach dem es noch eine schriftliche und eine Sensorik Prüfung, eine Prüfungsverkostung und die Präsentation der Projektarbeit gab, darf ich mich seit September 2017 nun auch Schokoladen- Sommelière nennen und bin eine der ersten 12 in Deutschland. Aber durch das Internet wurde Torten dekorieren populär (das erste Forum, Torten-Talk, startete 2006…). Eine Jury wählt die Bilder aus, die schließlich als Motive für das Memory-Spiel verwendet werden. Alle Daten werden anonym ausgewertet. Inzwischen ist auch die Schweiz fester Bestandteil und auch in Dänemark war ich schon. 0. und mehr Anleitungen *„Das große Backen“, „Das große Promibacken“ und „Das große Backen – Die Profis“ auf SAT.1. Viele Tipps & Tricks rund ums Backen und Dekorieren ... Hochzeitsorte für Melanie und Piotr Trochowski. So ein klein wenig wird man danach süchtig und versucht die Juroren immer glücklicher zu stimmen, um die begehrten Auszeichnungen zu bekommen. Dezember 2013 von Sat.1 ausgestrahlt und basiert auf dem Showkonzept Bake Off, das erstmals im August 2010 im Vereinigten Königreich unter dem Titel The Great British Bake Off umgesetzt wurde. "Das große Promibacken" 2021 ist aktuell bei Sat.1 zu sehen. November 2020 startete "Das große Backen" mit Staffel 8 in SAT.1. Das große Backen – Hobbybäcker am Löffel. So steigerte es sich von Jahr zu Jahr und 2012/2013 stand ich vor der Entscheidung: Kurse oder Torten! Nicht außen rum, sondern die Kuvertüre so zu bearbeiten, dass man sie mitspinnen kann. 28.10.2020 – Wir freuen uns sehr, dass wir heute die Auszeichnung "Hessen-Champion" in der Kategorie Jobmotor entgegen nehmen durften. Aber 2x die Woche sollte machbar sein und die nicht fachbezogenen Teile wollte ich dann in Vollzeit machen. Somit wurde 2017 mein Schokoladen Jahr, denn neben den 3×3 Tagen Unterricht, Fachwissen, Theorie, Praxis, Sensorik, Verkostung und auch Marketing und Rhetorik, gab es ja noch eine Facharbeit… und so bestand mein Sommer aus Experimenten in der Werkstatt. Mit dem 1-2-3 Methode Ausstecher hast du stets die perfekten Proportionen bei Figuren aus Fondant & Co. Auf meinem YouTube Kanal findest du hilfreiche Videos zu (fast) allen Bereichen der Kreativen Konditorei für Zuhause. "Traumfrau gesucht": Krass! Aus dieser sehr überschaubaren Truppe ist inzwischen ein größeres Netzwerk geworden, das Juroren aus Deutschland und Österreich hat und alle Messen im deutschsprachigen Raum werden nach dem gleichen System bewertet. Es musste ein neues Produkt oder ähnliches entwickelt werden und da ich nun kein klassischer Chocolatier bin, kam ich auf die Idee Zuckerwatte mit Schokolade zu entwickeln. Also 2016. Das große Backen Das große Backen" 2020 Staffel 8 - Alle Infos auf sat1.de Mehr erfahren. Staffel 5 von "Das Große Promibacken" läuft heute mit dem Finale bei Sat.1. 16 Punkte hingegen gab es für die Rumba von Auma Obama (61) und Andrzej Cibis (33). Zwei neue Lehramtsfächer zum Wintersemester 2020/21 14.07.2020 Zu sehen wie das Tortendesign in die Location passt, auch die Herausforderung die Torte vor Ort aufzubauen, Anlieferungen die über mehrere 100 km gingen, Bombendrohungen vor der Location, abgesagte Hochzeiten, verregnete Hochzeiten, Anlieferung auf dem Schiff, Mini Torten die im Handgepäck bis nach Asien gingen…. Möchtest du das Tracking deaktivieren, so kannst du dies im Menüpunkt Datenschutz. Beide waren wir der Meinung, dass vielen Büchern die wichtigen Schritte in Anleitungen fehlen und diese häufig zu schwer und zu unübersichtlich sind. Was sich geändert hat sind allerdings meine Teilnehmer: Am Anfang verirrte sich mal der eine oder andere Bäcker/Konditor in meinen Kurs und ich hörte auch Kollegen sagen „warum unterrichtest Du die Hobbyisten, die machen unseren Markt kaputt“ … nach einigen Irrungen und Wirrungen mit den Kursen bin ich inzwischen fast nur noch in Fachschulen unterwegs und meine Hauptklientel sind Bäcker und Konditoren. …. Sie kränkte ihren Mann, Unglaublich! Ja und dann haben wir über die Bewertung in Hamburg gesprochen und was in England anders läuft. Es dürfen Dinge vorgefertigt werden, die trocknen müssen, aber diese müssen vor Ort noch mal hergestellt werden. Aber doch nochmal lieber nachfragen, ob das etwas für mich ist und schwupps war ich angemeldet. Logischerweise war es nicht möglich zu jeder kleinen Messe nach England zu fahren und so folgten in den laufenden Jahren folgende Teilnahmen und Beurteilungen: 2004: Gewinn der Goldmedaille und Best in der Kategorie „Novelty Cake“ bei der Creative World of Sugar der British Sugarcraft Guild in Coventry/UK. Es ist jetzt nicht so, dass mir am Anfang die Bude eingerannt wurde! Genauso wie mit den Kursen hat es sich mit dem Buch verhalten: Es war überhaupt nicht geplant und auch kein erklärtes Ziel von mir. Ein Beitrag geteilt von Das große Backen (@dasgrossebacken) Was genau die VIPs in der Show so alles zaubern , wird im Anschluss von den Juroren Bettina "Betty" Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs bewertet – beide sind schon seit der ersten Ausgabe des Formats dabei und bewerten die Stars im Anschluss an die Back-Sessions. In dieser Kategorie gibt´s tolle Schritt-für-Schritt-Anleitungen für dein nächstes Torten-Projekt. Den klassischen Tortenständer mit Mittelsäule habe ich, glaube ich, nie verwendet. Aus insgesamt zehn Kandidaten sucht die Jury wieder "Deutschlands besten Hobbybäcker". Wie viele Hochzeitstorten genau ich in den Jahren gefertigt habe weiß ich nicht, aber jede einzelne hatte eine Geschichte und ihren ganz speziellen Touch. … auch war ich der Meinung, dass nicht wirklich Interesse vorhanden war, von mir was zu lernen. Durch Zufall habe ich dann festgestellt, dass es in Hamburg wieder einen berufsbegleitenden Kurs gibt. Ich habe alles kommentiert und wir haben das per Video aufgenommen. Eklat in der Öffentlichkeit! Juni 2015 der Anruf kam, ob ich in der 3. Was soll ich hierzu schreiben? Eines der größten Abenteuer in meiner Vita! Wiederholung, Rezepte, Gewinner, Jury und Teilnehmer – alle Infos zu Staffel 5. Die Sendung lief, meine ich um 23:00 Uhr auf Kabel 1, aber anscheinend hatten einige Leute die Sendung gesehen und es fiel die Entscheidung, dass die „Torten-Tuner“ eine Serie bekommen und Betty kreativ unterstützt. Damals verriet sie im Interview mit Sat.1, dass sie vor allem die Corona-Krise genutzt hätte, um nicht mehr essen zu gehen. Eine sehr angenehme Erfahrung und die Torte hat auch extrem viel Spaß gemacht. Viele Tipps & Tricks rund ums Backen und Dekorieren findest du auf meinem Blog und YouTube Kanal. Bettina Schliephake-Burchardt, 49, ist seit 2015 Jurorin in der Erfolgsshow "Das große Backen". Die Jury bewertet Aussehen und Geschmack der Backwerke und kürt am Ende den Sieger. Aber ich hatte ja gelernt und meine Techniken dementsprechend anders gewählt. Ich mit Kursen und Torten beschäftigt und der Verlag immer nur 2-3wöchige Zeitfenster zwischen ihrem eigentlichen Projekt. Von September 2011 – Januar 2012 produzierten wir Drei (mit den Backstuben Mitarbeitern der Beiden) 6 Folgen für Kabel 1. Immer RIESIGE Torten, die in 5 Tagen entwickelt und hergestellt werden mussten. Allerdings war von Anfang an klar, dass ich keine Torten von der Stange anbieten sondern jedem Brautpaar SEINE Torte kreieren möchte. Meine Verlegerin hat dann am Ende die Bilder gesichtet und aus den gesprochenen Anleitungen den Text fürs Buch geschrieben. Eine Idee Tortendekoration mit Fondant auch in Deutschland bekannt zu machen, war dann auf der Internorga (Gastromesse in Hamburg) bei dem Vitrinen-Wettbewerb der Konditoren -Innung Hamburg teil zu nehmen… der Erfolg war durchwachsen – ja ich konnte Goldmedaillen gewinnen, aber immer nur für Stücke, die „klassische“ Konditorei waren und die Teile die Sugarcraft waren, wurden meistens disqualifiziert…. Und ich bin immer noch sehr stolz, nach 20 Jahren „Fondantspielerei“ diese Vitrine abgeliefert zu haben und mich nun Konditormeister nennen zu dürfen! In der ersten Folge zeigen die Stars und Sternchen nicht nur ihr Lieblings-Rezept und ihre kulinarische Visitenkarte in Sachen Backen, sondern stellen sich auch der ersten technischen Prüfung: Glückskekse backen! Leckere Rezepte für perfekte zuckersüße Momente findest du in dieser Blog-Kategorie. Ich stehe auch immer noch dazu, dass ich es viele Jahre nicht verstanden habe, warum ich den brauche um meine Torten zu verkaufen. Und mein Sohn Julius kam als Edelassistent mit. Dort zeige ich dir auch viele praktische Beispiele meiner bewährten 1-2-3 Methode zum Modellieren von Figuren und Tieren aus Zuckermasse. Dass aus dieser Entscheidung noch eine andere „Baustelle“ entstand, kommt in einem anderen Punkt vor…. Damit ehrte die Jury die überdurchschnittlich hohe Zahl neu geschaffener Arbeitsplätze. Zurück im Hotel wurden die anderen Mitstreiter informiert und mit ins Boot geholt. Ich hatte immer wieder Fernsehteams bei mir in der Werkstatt, aber dann im April oder Mai 2011 rief mich eine Produktionsfirma an und erzählte, dass sie schon mit Frank Steidl gesprochen hätten und sie würden gerne eine Sendung machen, wo wir zusammen eine große Torte mit dem Hamburger Hafen kreieren sollten – ok?! Online Shop. … findest du auf meinem Blog und YouTube Kanal. Ein Beitrag geteilt von Bettina Schliephake-Burchardt (@bettinaschliephakeburchardt). Da die Wettbewerbe immer größer werden, ist es für mich kaum noch möglich als Juror tätig zu sein, aber wenn es machbar ist, findet man mich meist bei den Kinderkategorien und den Auszubildenden. Denn so kannst du alle, Bettina2021-01-07T17:35:55+01:00Dezember 5th, 2020|, (Click here for english version below) Moin, mit "Caking all over the world" gibt es am 05.12.2020 ein tolles "CakeFlix, Bettina2020-11-29T12:06:23+01:00November 27th, 2020|, Moin und Challenge accepted! Das große Backen Das große Backen 2020: Hier gibt's alle Rezepte . … kam ein Facebook-Post der Chocolate Academy Köln (an der ich auch als Dozentin tätig bin und die zu Callebaut gehört) im Oktober/November: Ausbildung zum Schokoladen-Sommelier! In der aktuellen Folge werden aber sicherlich nicht nur die Backkünste und Promis für Aufsehen sorgen – auch Jurorin "Betty" wird von Fans und Zuschauern der Sendung wohl kaum wiederzuerkennen sein. FERNSEHGARTEN, TORTEN-TUNER, DAS GROSSE (PROMI-)BACKEN – SAT.1, KABEL 1, SIXX ETC. Im Nachhinein eine der besten Entscheidungen die ich getroffen habe, auch wenn ich denke, dass ich wirklich die 20 Jahre gebraucht habe um den Mehrwert für mich daraus zu ziehen, wie ich es getan habe. Bereits seit 5 Jahren ist Bettina Schliephake-Burchardt Teil der Jury bei "Das große Backen". Ich durfte zu ihrem 30 Geburtstag eine Torte machen, die mit Dingen dekoriert waren, die sie gerne mochte: Rosa, Bling-Bling, Schuhe und Handtaschen. Um es kurz zu machen: An dem Abend fiel die Entscheidung, dass wir für Deutschland eine Jury brauchen, die ausgebildet ist Sugarcraft oder Tortendekoration zu bewerten. Staffel als Jurorin dabei wäre, habe ich keine Sekunde gezögert und „ja“ gesagt. Also nichts für die heimische Vitrine…, 2009: Silbermedaille bei der Cake International, Birmingham/UK – Motiv: Tanzende Nilpferddamen auf einer Spieluhr. Zwei Wochen nach der Messe war die Cake International in Birmingham und eigentlich saß ich nur mit 2 Weggefährten der ersten Stunde zusammen beim Abendessen. In den ganzen Jahren waren immer mal wieder „Promis“ meine Auftraggeber, unter anderem Eva Padberg, die Fußballer Piotr Trochowski (HSV), Steven Cherundolo (Hannover 96) oder eine der Deilmann Schwestern (Das Traumschiff) und der Librettist Michael Kunze Also Unterlagen heruntergeladen und mich durch das 80-seitige Regelwerk gelesen. In all den Jahren gab es immer Trends und somit hat sich die Hochzeitstorte auch mit den Jahren gewandelt. Allerdings mit dem sportlichen Ziel im Herbst das Buch auf den Markt zu bringen. Also doch lieber wieder Wettbewerbe in England, wo es qualifizierte Beurteilungen gab. Die Entscheidung meinen Meister zu machen, führte dann gleich zur nächsten „Verpflichtung“. Nicht weil ich dachte, dass ich so gut war, sondern weil es endlich eine Möglichkeit war eine Meinung von Fachpersonen und auch Verbesserungsvorschläge zu bekommen! Hier ist Vollgas gefragt, denn: Einen Promibonus gibt es nicht. Auch hat sich geändert, dass ich in Hamburg keine Kurse mehr anbiete. Manchmal gar nicht so einfach, da man bei der Besprechung plötzlich Ideen hat, die man so noch nie gemacht hatte…. INTERNORGA, BRITISH SUGARCRAFT GUILD – MEDAILLENREGEN AUCH AUSSERHALB DER OLYMPISCHEN SPIELE. Alle Rezepte aus "Das große Promibacken" 2021 findest du hier. man könnte ein ganzes Buch darüber schreiben… 2010: Goldmedaille und Best in Class bei der Cake International in Birmingham/UK Motiv: Steampunk Paar mit einem „Fluggerät und passender Tortendekoration. ... 2020 | Moin, wer mir auf Instagram folgt, der hat schon mitbekommen, dass … Aber es war dann tatsächlich so, dass ich mir am ersten Januar gesagt habe: 'So, jetzt probiere ich dann mal, acht Kilo runterzunehmen.' Das große Backen ist ein Backwettbewerb, bei dem die zehn talentiertesten Hobbybäcker Deutschlands gegeneinander antreten. Februar 2021 auf SAT.1 – eine neue Folge läuft dann immer mittwochs um 20:15 Uhr. Als am 11. Diese und viele weitere Fragen hat Star-Konditorin Bettina Schliephake-Burchardt im exklusiven Interview beantwortet. Atemberaubende Torten, himmlische Desserts und zuckersüße Naschereien. *„Das große Backen“, „Das große Promibacken“ und „Das große Backen – Die Profis“ auf SAT.1, In meinem Online Shop findest du mein Buch, den 1-2-3 Methode Ausstecher und viele Basics zum Torten dekorieren. Im Juni haben wir das Shooting angesetzt. Es waren sehr lustige und anstrengende Tage. Viel Spaß, Bettina2020-07-23T12:29:00+02:00Mai 18th, 2020|, Moin, hier nun, wie versprochen, das Rezept für den Gugelhupf aus der letzten Folge Cake Flix TV. Die Einsenderinnen und Einsender der ausgewählten Fotos … Der Kurs war ausgebucht und fand im April 2008 statt. Und dann war da im April 2009 plötzlich die Idee: Hätten Sie Lust ein Buch mit uns zu machen? Mit einem lachenden und einem weinenden Auge schaue ich auf diese Zeit zurück. Eingeladen hatten wir Jenny Richards, eine langjährige Jurorin bei der Hotelympia in London, um uns bei der Erstellung eines Bewertungssystems zu helfen und uns auszubilden. Dort zeige ich dir auch viele praktische Beispiele meiner bewährten 1-2-3 Methode zum Modellieren von Figuren und Tieren aus Zuckermasse. Was passiert nach Drehschluss eigentlich mit den Kuchen bei ´Das große Backen´? Auf die Plätze, fertig – jetzt wird gebacken! „Das große Backen“-Staffeln* mit Betty als Teil der Jury. Auflage erhältlich und über 55.000 Mal verkauft worden. Wer die „Torten-Tuner“ verpasst hat sollte sich unbedingt einmal eine Folge bei Kabel 1 auf der Webseite anschauen – ein Riesenspaß (vielleicht nicht immer beim Dreh) und eine Erfahrung die ich auf keinen Fall missen möchte, zumal ich heute weiß, dass ich mich auf meine beiden „Verrückten“ – Thomas und Frank – blind verlassen kann, denn nach diesen Aktionen kann uns keiner mehr etwas vormachen. Die Publikumsbewertung bei der ersten Tortenshow war zwar sehr erfolgreich, aber sie zeigte auch Schwächen. Und der Plan ging auf! Diese Website nutzt Tracking durch Google Analytics und Cookies, damit ich dir die beste Nutzererfahrung bieten kann. Also ich kann euch nur sagen, die Entscheidungen, die Christian und ich treffen. Auf meinem YouTube Kanal findest Du hilfreiche Videos zu (fast) allen Bereichen der Kreativen Konditorei für Zuhause. Ein Service den ich immer noch für notwendig halte für so ein hochwertiges Produkt, aber das auch seine Probleme brachte: irgendwann war ich nicht mehr alleine mit den Torten in Hamburg und die Kunden „wanderten“ mit den Skizzen zu den Kollegen… also wieder umdenken und als ich anfing mir die Besprechung bezahlen zu lassen, haben mich einige liebe Kollegen für verrückt erklärt – ich muss nicht sagen, dass es inzwischen fast bei allen Tortendesignern so läuft. Endlich ist es soweit: Die beliebte Sat.1-Show "Das große Promibacken" startet heute (17. Bettina2021-01-07T15:09:43+01:00Dezember 9th, 2020|, Moin, wer mir auf Instagram folgt, der hat schon mitbekommen, dass ich in diesem Jahr einen – nicht nur sprichwörtlich – süßen kleinen Weihnachtscountdown gestartet habe. Als die Stimmen „könntest Du nicht mal nach XY kommen“ lauter wurden, fing ich an quer durch Deutschland und Österreich zu fahren. Gute 20 Jahre habe ich hauptsächlich Hochzeitstorten verkauft. Es ist jetzt nicht so als wenn ich wirklich Zeit habe, aber ich versuche sie mir zu nehmen so gut ich kann und freue mich einfach in diesem herrlich erfrischenden Team dabei zu sein und einen kleinen Beitrag dazu beizutragen, dass der Beruf lange erhalten bleibt. Das große Backen ist ein Wettbewerb des Senders Sat.1, bei dem zehn Hobbybäcker gegeneinander antreten. Ein Beitrag geteilt von Das große Backen (@dasgrossebacken).